{"id":4185,"date":"2017-11-08T03:18:34","date_gmt":"2017-11-08T07:18:34","guid":{"rendered":"http:\/\/arpenterlechemin.com\/?p=4185"},"modified":"2018-12-22T12:01:11","modified_gmt":"2018-12-22T16:01:11","slug":"france-la-route-des-fromages-de-savoie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arpenterlechemin.com\/index.php\/2017\/11\/08\/france-la-route-des-fromages-de-savoie\/","title":{"rendered":"FRANCE \/\/ Suivez-moi sur la route des fromages de Savoie"},"content":{"rendered":"<p><em>Aujourd&rsquo;hui, c&rsquo;est mon anniversaire. L&rsquo;\u00e2ge du Christ, tout \u00e7a. Pour ma premi\u00e8re participation au rendez-vous inter-blogueurs #EnFranceAussi organis\u00e9 par <a href=\"http:\/\/www.lecoindesvoyageurs.fr\/le-rendez-vous-enfranceaussi.html\">Le coin des voyageurs<\/a>, le th\u00e8me ne pouvait pas tomber mieux. Le fromage, voil\u00e0 ce qu&rsquo;a choisi le blog\u00a0<a href=\"http:\/\/lesaventuresdelatribudechacha.blogspot.com\/\">Les aventures de la Tribu de Chacha<\/a>. Le fromage au singulier, vraiment ? Et pourquoi pas&#8230; plusieurs fromages ? Je vous emm\u00e8ne sur la route des fromages de Savoie !<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4254 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/titre-fromages-2.jpg\" alt=\"\" width=\"2638\" height=\"1484\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/titre-fromages-2.jpg 2638w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/titre-fromages-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/titre-fromages-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/titre-fromages-2-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 2638px) 100vw, 2638px\" \/><\/p>\n<p>J&rsquo;ai d\u00e9j\u00e0 clam\u00e9 ici mon amour pour la <a href=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/index.php\/2016\/10\/13\/balade-au-glacier-daletsch-valais-suisse\/\">Suisse<\/a>, pour la <a href=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/index.php\/2017\/06\/08\/une-journee-a-evian-les-bains-entre-lac-et-histoire\/\">Haute-Savoie<\/a>, d\u00e9cors de ma jeunesse et pays de Cocagne de mon imaginaire, mais je ne suis pas s\u00fbre d&rsquo;avoir d\u00e9j\u00e0 chant\u00e9 les louanges du fromage. Car l\u00e0 o\u00f9 certains sont n\u00e9s parmi les loups ou tomb\u00e9s dans le chaudron de potion magique quand ils \u00e9taient petits, moi je suis n\u00e9e avec du fromage dans les veines. Le fromage c&rsquo;est la vie, dit-on par chez moi. On dit aussi In Tartiflette We Trust, et Envoie du gros, en hommage \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 l\u00e9gendaire de nos\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9s. Tartiflette. Raclette. Fondue. Choisis ton camp.<\/p>\n<p>L&rsquo;ann\u00e9e 2014 a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e pass\u00e9e \u00e0 attendre notre installation au Canada. Entre dossier, paperasse et d\u00e9m\u00e9nagement, une certitude s&rsquo;est impos\u00e9e \u00e0 nous : si aller vivre au Canada \u00e9tait dans notre int\u00e9r\u00eat, nous allions y perdre quelques plumes gastronomiques. Ici voyez-vous, on trouve du fromage fran\u00e7ais, mais \u00e0 quel prix ! Le reblochon s&rsquo;y \u00e9coule \u00e0 la demi-portion et mieux vaut ne pas pr\u00e9voir plus de 17 g de raclette par personne si on ne veut pas y passer ses \u00e9conomies (heureusement il y a d&rsquo;excellents fromages locaux, mais \u00e7a, ce sera pour un prochain billet !) Dans cette attente du Canada, en 2014, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de revenir \u00e0 l&rsquo;essentiel et en ao\u00fbt, nous avons parcouru une partie de la <a href=\"http:\/\/www.fromagesdesavoie.fr\/fr\/\">route des fromages de Savoie<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4237 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fromages2-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1631\" height=\"917\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fromages2-2.jpg 1631w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fromages2-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fromages2-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fromages2-2-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1631px) 100vw, 1631px\" \/><\/p>\n<p>\u00c0 la diff\u00e9rence d&rsquo;une route des vins, la route des fromages de Savoie n&rsquo;est pas un itin\u00e9raire pr\u00e9cis, mais un regroupement de fruiti\u00e8res, coop\u00e9ratives, fromageries produisant ou vendant les huit fromages stars de Savoie et Haute-Savoie, rois des fromages dans mon panth\u00e9on personnel :<\/p>\n<ul>\n<li>le Reblochon de Savoie<\/li>\n<li>la Tome des Bauges<\/li>\n<li>le Beaufort<\/li>\n<li>l&rsquo;Abondance<\/li>\n<li>le Chevrotin (AOP)<\/li>\n<li>l&rsquo;Emmental de Savoie<\/li>\n<li>la Raclette de Savoie<\/li>\n<li>la Tomme de Savoie (IGP).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un p\u00e9riple gourmand o\u00f9 nous avons franchi des cols, renou\u00e9 avec nos racines, explos\u00e9 notre taux de cholest\u00e9rol. Un p\u00e9riple <strong>inoubliable<\/strong>.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000080;\">Th\u00f4nes<\/span><\/strong><\/p>\n<p>M\u00eame si mon fromage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est l&rsquo;abondance, nous avons choisi un itin\u00e9raire qui d\u00e9laisse sa zone de production (en Chablais, dans la vall\u00e9e d&rsquo;Abondance) pour partir d&rsquo;Annecy. Premier arr\u00eat : Th\u00f4nes. Un petit village aussi mignon, \u00e7a ne se refuse jamais. Surtout si celui-ci s&rsquo;autoproclame \u00ab\u00a0capitale du reblochon et du chevrotin\u00a0\u00bb. C&rsquo;est marqu\u00e9 dessus, comme le Port-Salut.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4241 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040828-2.jpg\" alt=\"\" width=\"4592\" height=\"3448\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040828-2.jpg 4592w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040828-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040828-2-768x577.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040828-2-1024x769.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4592px) 100vw, 4592px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Je saisis cette opportunit\u00e9 de demander l&rsquo;indulgence du jury, mes photos datent de 2014, \u00e9poque lointaine \u00e0 laquelle je n&rsquo;imaginais pas qu&rsquo;elles seraient un jour jet\u00e9es en p\u00e2ture au monde entier.<\/em><\/p>\n<p>Le chevrotin, c&rsquo;est bon, mais le reblochon, c&rsquo;est <em>entremont<\/em> bon (ha !). Nous nous laissons tenter par la <a href=\"http:\/\/www.reblochon-thones.com\/\">Coop\u00e9rative du reblochon fermier<\/a>, lieu enchanteur qui allie une fromagerie \u00e0 un espace d&rsquo;interpr\u00e9tation pour mieux comprendre la fabrication du reblochon.<\/p>\n<p>Saviez-vous que le reblochon est principalement produit dans la vall\u00e9e de Th\u00f4nes, et que son nom vient du patois savoyard <em>reblocher<\/em>, qui signifie \u00ab\u00a0traire \u00e0 nouveau\u00a0\u00bb ? Au Moyen-\u00c2ge, les Savoyards, peuple rude et <del>filou<\/del> d\u00e9brouillard, faisaient une premi\u00e8re traite pour le compte de leur propri\u00e9taire, avant de traire une deuxi\u00e8me fois leur vache la nuit venue pour faire leur propre fromage. Le lait obtenu \u00e9tait plus gras, bien meilleur, ce qui nous donne ce d\u00e9lice moderne qu&rsquo;est le reblochon.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4240 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040822-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4590\" height=\"2582\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040822-3.jpg 4590w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040822-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040822-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040822-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4590px) 100vw, 4590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Vous connaissez la raclette, mais connaissez-vous le br\u00e9zain ? Un fromage \u00e0 p\u00e2te demi-ferme au go\u00fbt fum\u00e9, un r\u00e9gal de Th\u00f4nes.<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4242 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040845-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4591\" height=\"2582\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040845-3.jpg 4591w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040845-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040845-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040845-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4591px) 100vw, 4591px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4246 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040888-2.jpg\" alt=\"\" width=\"3653\" height=\"2055\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040888-2.jpg 3653w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040888-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040888-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040888-2-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 3653px) 100vw, 3653px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Quand on est sur la route des fromages, impossible de ne pas se mettre \u00e0 voir du fromage partout ! Selon vous, soleil ou reblochon ?<\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Fiche d&rsquo;identit\u00e9 du chevrotin :<\/span><em>\u00a0fromage\u00a0exclusivement\u00a0fermier\u00a0\u00e0 base de\u00a0lait cru\u00a0de\u00a0ch\u00e8vre,\u00a0fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e non cuite, d&rsquo;un poids entre 250 et 350 grammes, avec une fine cro\u00fbte blanc ros\u00e9. Cette\u00a0appellation d&rsquo;origine\u00a0fran\u00e7aise\u00a0b\u00e9n\u00e9fice de pr\u00e9servation gr\u00e2ce \u00e0 une\u00a0appellation d&rsquo;origine contr\u00f4l\u00e9e\u00a0depuis\u00a0mai 2002\u00a0et\u00a0appellation d&rsquo;origine prot\u00e9g\u00e9e\u00a0depuis\u00a02005.<\/em><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000080;\">La Clusaz<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Nous poursuivons \u00e0 quelques dizaines de kilom\u00e8tres de l\u00e0. La Clusaz, c&rsquo;est le village qui a accueilli notre mariage, c&rsquo;est un village sp\u00e9cial pour nous. Nous ne retournons pas au restaurant qui avait accueilli notre mythique raclette de mariage (si, parfaitement ! Une raclette de mariage. On ose tout) mais d\u00e9cidons de ravir nos papilles. On s&rsquo;\u00e9loigne un peu du th\u00e8me avec une pizza, pensez-vous ? Pas du tout, s&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;une pizza au reblochon !<\/p>\n<p>Pour l&rsquo;anecdote, vous serez contents de d\u00e9couvrir la loi 34 de la Savoie et Haute-Savoie : s&rsquo;il existe une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire, il en existe une version au reblochon ou \u00e0 la raclette. Pizza au reblochon, panini au reblochon, kebab au reblochon (SI ! JE LE JURE), glace au reblochon. Ne me remerciez pas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4248 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040900-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4591\" height=\"2582\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040900-3.jpg 4591w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040900-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040900-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040900-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4591px) 100vw, 4591px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4238 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040850-2.jpg\" alt=\"\" width=\"4590\" height=\"2582\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040850-2.jpg 4590w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040850-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040850-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040850-2-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4590px) 100vw, 4590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>L\u00e0 par exemple, c&rsquo;est une tartine au reblochon.<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4247 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040889-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4591\" height=\"2583\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040889-3.jpg 4591w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040889-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040889-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040889-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4591px) 100vw, 4591px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Fiche d&rsquo;identit\u00e9 du reblochon<\/span> :\u00a0<em>fromage au lait cru\u00a0et\u00a0entier\u00a0de\u00a0vache\u00a0\u00e0\u00a0p\u00e2te\u00a0press\u00e9e non cuite et croute lav\u00e9e, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du\u00a0lait\u00a0de races\u00a0bovines\u00a0montagnardes\u00a0Abondance,\u00a0Tarine\u00a0et\u00a0Montb\u00e9liarde. Cette appellation est pr\u00e9serv\u00e9e via une\u00a0AOC\u00a0depuis 1958.<\/em><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000080;\">Beaufort<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Nous passons en Savoie, \u00e0 quelques vall\u00e9es de l\u00e0, apr\u00e8s avoir franchi le mythique col des Aravis, direction La Giettaz. Beaufort, encore un nom mythique. Et encore une coop\u00e9rative : la <a href=\"https:\/\/www.cooperative-de-beaufort.com\/\">Coop\u00e9rative laiti\u00e8re du Beaufortin<\/a>. Sur le m\u00eame mod\u00e8le que la coop\u00e9rative de Th\u00f4nes, celle-ci propose fromages \u00e0 la coupe, centre d&rsquo;interpr\u00e9tation, mais aussi un espace pour \u00e9pier les fromagers au travail autour des cuves, et un insolite distributeur de beaufort \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur. C&rsquo;est important, en cas de fringale en-dehors des heures d&rsquo;ouverture.<\/p>\n<p>On peut aussi y lire cette belle citation : \u00ab\u00a0Le beaufort est sans doute un exemple de l&rsquo;efficacit\u00e9 des rapports humains, \u00e9tablis dans la confiance et la dignit\u00e9, sur un plan d&rsquo;\u00e9galit\u00e9 r\u00e9ciproque et de respect des hommes.\u00a0\u00bb ~Maxime Viallet. \u00c0 m\u00e9diter.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4249 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040910-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4591\" height=\"2583\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040910-3.jpg 4591w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040910-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040910-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040910-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4591px) 100vw, 4591px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4251 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040918-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4590\" height=\"2583\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040918-3.jpg 4590w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040918-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040918-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040918-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4590px) 100vw, 4590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Anecdote : il existe une Mer de Beaufort bordant l&rsquo;Alaska. Vous pensez \u00e0 ce que je pense ?<\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Fiche d&rsquo;identit\u00e9 du beaufort :<\/span><em> fromage au lait cru\u00a0de vache\u00a0\u00e0 p\u00e2te press\u00e9e cuite\u00a0produit,\u00a0moul\u00e9 en forme de meule \u00e0 talon l\u00e9g\u00e8rement concave. Il b\u00e9n\u00e9ficie d&rsquo;une\u00a0appellation d&rsquo;origine prot\u00e9g\u00e9e et d&rsquo;une\u00a0AOC\u00a0depuis\u00a01968.<\/em><\/p>\n<p>Hasard des alpages, nous tombons sur une fromagerie qui produit de la tome des Bauges au d\u00e9tour d&rsquo;un sentier pr\u00e8s de notre g\u00eete. Il n&rsquo;en fallait pas plus pour ramener quelques pr\u00e9cieux s\u00e9sames. J&rsquo;avoue que je ne connaissais pas du tout, c&rsquo;\u00e9tait la premi\u00e8re fois que j&rsquo;en d\u00e9gustais. Nous avons fait simple, un morceau de pain, pas de chichis. Je n&rsquo;ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue ! Et quoi de mieux que de d\u00e9guster un produit pour la premi\u00e8re fois dans son terroir, avec le bruit des cloches de vache en toile de fond, avec la vue sur les montagnes ?<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4252 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040955-2.jpg\" alt=\"\" width=\"4592\" height=\"3448\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040955-2.jpg 4592w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040955-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040955-2-768x577.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040955-2-1024x769.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4592px) 100vw, 4592px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Comme une envie de mettre des g\u00e9raniums \u00e0 mes fen\u00eatres&#8230;<\/em><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4253\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040988-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4590\" height=\"2582\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040988-3.jpg 4590w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040988-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040988-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1040988-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4590px) 100vw, 4590px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Fiche d&rsquo;identit\u00e9 de la tome des Bauges<\/span> :<em>\u00a0fromage au lait cru, \u00e0\u00a0p\u00e2te press\u00e9e non cuite, sal\u00e9e et \u00e0 cro\u00fbte fleurie. Cette appellation b\u00e9n\u00e9ficie d&rsquo;une\u00a0appellation d&rsquo;origine contr\u00f4l\u00e9e\u00a0depuis\u00a02002\u00a0et d&rsquo;une protection europ\u00e9enne par\u00a0appellation d&rsquo;origine prot\u00e9g\u00e9e\u00a0depuis\u00a02007.<\/em><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000080;\">Tami\u00e9<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Ce site ne fait partie des fromages AOC-AOP, mais m\u00e9rite le d\u00e9tour. Une abbaye qui fabrique du fromage, dans un cadre enchanteur, cela vaut le d\u00e9tour, non ? Je crois que ce jour-l\u00e0, nous n&rsquo;avons visit\u00e9 que la boutique, mais le site est magique, un peu en-dessous d&rsquo;un col, en aplomb d&rsquo;une belle vall\u00e9e, avec une vue majestueuse. Sans \u00e9prouver de sentiment religieux, je peux comprendre l&rsquo;attrait d&rsquo;un tel site pour s&rsquo;y couper du monde&#8230; Qui a besoin du contact de la soci\u00e9t\u00e9 quand on peut se retirer parmi les montagnes ?<\/p>\n<p>Le tami\u00e9 rappelle fortement le reblochon, ce qui est clairement un compliment. Pour le d\u00e9guster, je conseille un bon pain aux noix ou une tamiflette. Nous en avons ramen\u00e9 quelques exemplaires, qui sont all\u00e9s rejoindre notre coffre <del>plein \u00e0 craquer<\/del> qui commen\u00e7ait \u00e0 se remplir gentiment.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4244 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050047-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4590\" height=\"2582\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050047-3.jpg 4590w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050047-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050047-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050047-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4590px) 100vw, 4590px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4245 aligncenter\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050052-3.jpg\" alt=\"\" width=\"4590\" height=\"2582\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050052-3.jpg 4590w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050052-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050052-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/1050052-3-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4590px) 100vw, 4590px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Fiche d&rsquo;identit\u00e9 du tami\u00e9 :\u00a0<\/span><em>ce fromage a une p\u00e2te press\u00e9e non cuite \u00e0 base de lait de\u00a0vache\u00a0cru et entier, ce qui lui donne une consistance plut\u00f4t molle. On le reconna\u00eet facilement \u00e0 la couleur \u00e0 sa cro\u00fbte orang\u00e9e recouverte d&rsquo;un fin duvet blanc. Pour son\u00a0affinage, il va passer\u00a0<span class=\"nowrap\">4 semaines<\/span>\u00a0dans les caves humides de l&rsquo;abbaye.<\/em><\/p>\n<p>Notre escapade sur la route des fromages de Savoie se termine ici. Nous n&rsquo;avons pas eu le temps de d\u00e9guster tous les fromages de cette route d\u00e9sormais l\u00e9gendaire&#8230; il faudra revenir !<\/p>\n<p><em>Vous connaissez tous ces fromages ? J&rsquo;esp\u00e8re que je vous ai fait saliver !<\/em><\/p>\n<p><em>**Les fiches d&rsquo;identit\u00e9 des fromages tirent leurs informations de Wikip\u00e9dia.**<\/em><\/p>\n<p>N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 m&rsquo;\u00e9pingler et \u00e0 me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.pinterest.fr\/arpenterlechemin\/\">Pinterest<\/a>. Et\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/eepurl.com\/cbyYcP\">si vous avez aim\u00e9, abonnez-vous pour ne rater aucune chronique !\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-6692 size-medium\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-haute-savoir-reblochon-la-clusaz-beaufort-blog-voyage-road-trip-france-alpes-arpenter-le-chemin-267x400.jpg\" alt=\"route fromages savoie reblochon beaufort tourisme ete haute-savoie blog voyage road-trip arpenter le chemin\" width=\"267\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-haute-savoir-reblochon-la-clusaz-beaufort-blog-voyage-road-trip-france-alpes-arpenter-le-chemin-267x400.jpg 267w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-haute-savoir-reblochon-la-clusaz-beaufort-blog-voyage-road-trip-france-alpes-arpenter-le-chemin-390x585.jpg 390w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-haute-savoir-reblochon-la-clusaz-beaufort-blog-voyage-road-trip-france-alpes-arpenter-le-chemin.jpg 735w\" sizes=\"(max-width: 267px) 100vw, 267px\" \/> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-6691 size-medium\" src=\"http:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-reblochon-beaufort-tourisme-ete-haute-savoie-blog-voyage-road-trip-arpenter-le-chemin-267x400.jpg\" alt=\"route fromages savoie reblochon beaufort tourisme ete haute-savoie blog voyage road-trip arpenter le chemin\" width=\"267\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-reblochon-beaufort-tourisme-ete-haute-savoie-blog-voyage-road-trip-arpenter-le-chemin-267x400.jpg 267w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-reblochon-beaufort-tourisme-ete-haute-savoie-blog-voyage-road-trip-arpenter-le-chemin-390x585.jpg 390w, https:\/\/arpenterlechemin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/route-fromages-savoie-reblochon-beaufort-tourisme-ete-haute-savoie-blog-voyage-road-trip-arpenter-le-chemin.jpg 735w\" sizes=\"(max-width: 267px) 100vw, 267px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il n&rsquo;y a pas que la route des vins dans la vie ! 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